Современные частные дома, а в особенности их кухни, впечатляют. Каждый, у кого есть частный дом либо коттедж, мечтает о настоящем уличном мангале. Люди ошибочно считают, что возвести его собственноручно, без особых навыков, практически невозможно. А на деле это не так тяжело, как может показаться при поверхностном рассмотрении задачи . Всего лишь нужно иметь железное терпение, нужные инструменты и необходимые стройматериалы. Главное соблюдать все нормы, дабы мангал был устойчивым, красивым и главное, пригодным для использования.
У многих есть разборный мангал, жаровня на газу, либо старые добрые сложенные кирпичи под жарку шашлыка. Это все хорошо для выездного пикника, посиделок в лесу с друзьями, но не более того. Кирпичный мангал могут позволить себе построить обладатели коттеджей и дач с участками. Им не надо искать место для пикника и жарки мяса.
Стационарный мангал. Основные плюсы
1. Место жарки расположено достаточно высоко, что способствует более удобному процессу приготовления;
2. Наличие дымохода и навеса, что позволяет использовать его при любом ветре и погоде;
3. Эстетическая составляющая.
Беседка с жаровней станут основным местом собрания вас и гостей вашего дома. Мангал может быть как открытого вида, так и закрытого с принудительной вытяжкой. Данное сооружение многофункционально и удобно в эксплуатации. Благодаря ему есть возможность приготовить бесчисленное количество разнообразных блюд. Каменный мангал способен работать от электричества, газа и сухого топлива(дрова, брикеты, уголь). На постройку привычного барбекю, которое работает на дровах, вам придется потратить гораздо меньше усилий. Итог вашего труда будет менее затратным чем каменный мангал, ввиду того, что вам не придется тратиться на газовую установку либо проводку для питания от сети. В качестве решетки для уличного барбекю можно использовать протвень от ненужной старой газовой плиты. При установке решетки главное учитывать порывы ветра, что бы зола не попадала на приготавливаемое блюдо. Перед тем как начать строить, подумайте где у вас будут храниться дрова, чтобы процесс приготовления был максимально эргономичным. С плитами работающими от сети учитывайте природные факторы, попадание влаги крайне противопоказано.
Если желания делать навес нет, то стройте простой мангал под открытым небом. Он подходит для тех, кто регулярно пользуется грилем и уже имеет уютную беседку. Главное условие – место, на котором будет мангал, должно быть в уровень и забетонировано. Если не придерживаться этого условия, кладка завалится при самом незначительном движении. Мангал, про который идет речь, строится без использования цемента. Это позволяет сократить затраты на материалы и при необходимости легко его разобрать. Само возведения мангала занимает максимум день, основная работа – возведение из бетона максимально тонкой основы для топки. Лучше всего ее заказать на фабрике. Можно заменить бетон на толстый металлический лист.
Мангал своими руками. Последовательность работы
1. Разместите четыре устойчивые ножки. Лучше класть кирпич крест на крест. По данной технологии установите все четыре ножки;
2. Разместите основу из бетона либо металлический лист на опорах;
3. После обложите жаровню кирпичом. Ширину ряда кладки выбирайте сами.
Жарочную поверхность по размерам делайте так, чтобы была возможность разместить шампура и решетку. Плюсом модели о которой идет речь является то, что на ней можно без особых усилий пользоваться и тем и тем. По данному принципу, разве что с использованием цемента либо раствора, можно соорудить стационарный каменный мангал. Следующим вариантом мангала по сложности является печь с дымоходом. С эстетической точки зрения этот вариант в разы лучше.
Мангал с дымоходом. Плюсы
1. Внешняя привлекательность;
2. Более широкий функционал;
3. Возможность хранение продуктов и угля в непосредственной близости к печи;
4. Возможность проводить время в непосредственно близости к печи, ведь дымоход не даст дыму попадать на отдыхающих;
5. Благодаря навесу дождь и снег вам больше не помеха.
Из недостатков можно отметить то, что постройка печи из камня будет гораздо дороже, чем мангал открытого типа. Для закрытого мангала необходимо больше камня и цемента. Дополнительные финансовые затраты необходимы для предотвращения разрушения из-за непогоды. Необработанный камень быстро рушится от перепадов температуры.
Подготовительные работы
Необходимо подобрать площадку для размещения печи. Не забывайте, что потом перенести мангал уже не получится. Поэтому учитывайте: основные направления ветра в этом месте, движения почвы, плотность почвы, расстояние до дома и кухни.
Идеальный вариант — ровный и открытый участок. Ветер должен дуть в обратную от дома сторону. Мангал ни в коем случае нельзя ставить на неровном участке. В процессе готовки вы будете частенько бегать к холодильнику за продуктами. Именно поэтому печь должна быть расположена в непосредственной близости от летней кухни.
Перед началом работы составьте проект. Заранее определитесь с высотой мангала (оптимально около 80 см), длиной конструкции(в районе одного метра) и конечно же шириной(выбирайте сами исходя из того сколько шампуров и решеток одновременно может быть на жаровне). Заранее отметьте на плане где будет расположен дымоход, отсек для размещения угля и дров, рукомойник. Затраты увеличатся, но и функционал тоже.
В обычном варианте вытяжку можно соорудить из металлического листа. В дешевом варианте дымоход можно изготовить из жести или оцинковки. Заблаговременно продумайте этот момент. Решите будет ли дымоход прямым или с изгибами. Для начинающих целесообразней взять уже готовый проект чем делать чертеж с нуля. По готовым чертежам строительство не составит особого труда.
Следующий этап – фундамент
Открытый мангал из камня соорудить можно различными способами. Тут речь идет о самом простом, но подходящим и для не простых моделей. Для постоянной конструкции необходим фундамент. Материал мангала довольно увесист, поэтому фундамент обязан быть прочным. Для возведения фундамента необходимо: стандартный набор садового инвентаря, щебень либо колотый кирпич, металлические прутья, опалубка, раствор бетона. Возведение сооружения начинается с выкапывания ямы.
Когда котлован готов необходимо соорудить опалубку по кругу, выложить гидроизоляцию, разместить и разровнять колотый камень либо щебень, разместить прутья и залить всю конструкцию бетоном. Пока цемент не начал подсыхать необходимо разровнять поверхность с помощью специального инструмента либо длиной ровной палки. Следующий этап начнется после того, как раствор полностью высохнет. Чтобы поверхность не начала трескаться необходимо по мере высыхания подливать чуть-чуть свежего раствора в образовавшиеся трещины. Можно накрыть поверхность тряпками и несколько раз в день, в зависимости от температуры воздуха, поливать водой.
Возведение отсека для угля и дров
Специалисты советуют внутренние стенки гриля класть исключительно огнеупорным кирпичом. Его основное отличие, как можно понять из названия, переносимость высоких температур. Он значительно дороже простого кирпича, но благодаря использованию огнеупорного кирпича срок эксплуатации мангала вырастет в разы. Кладку осуществлять только с применением уровня. Строительство необходимо стартовать с углов. Фасадный ряд выкладывается не применяя никакого клея либо цемента. Он служит своеобразным ориентиром того, сколько материала уйдет на последующие ряды.
По составу раствор должен быть средней густоты. Лучший вариант: на 10 кг цемента — 30 кг песка и 3 кг известняка. Для цоколя лучше взять простую бетонную смесь, а в топке используйте глину, которая специально предназначена для высоких температур. Чаще всего кирпич кладется «П-образно». Непосредственно под жаровней делается выемка под дрова. Размер выбирайте сами. Над данным отсеком обязательно выложите перекрытие из металлического листа либо бетона. Если вы хотите пристроить рабочую поверхность(столешницу), то лучше используйте бетонный монолит. Он не будет сильно нагреваться от топки как другие материалы, да и цена значительно ниже аналогов.
Монтаж топки и решетки гриля
Для жаровни вам необходимо приобрести арматуру либо уголки. Они служат основанием жаровни. Благодаря металлу можно закрепить решетку гриля. В модели с высоким функционалом вам необходимо обеспечить движение решетки в стороны. Перед тем как начать, определитесь каким способом вы будете убирать угли и золу из топки. Как вариант металлический лист, который можно в любой момент достать и промыть. Высота топки должна быть не ниже 0.8 м. Верх сооружения должен быть накрыт перекрытием из металла или бетона. Можно поставить дверки. Толщина стенок топки должна быть не меньше 20см. Дверки необходимы для того, чтобы удерживать жар внутри. Из минусов такой топки – внушительные размеры и цена.
Устройство дымохода
Если вы хотите простой открытый гриль, то не устанавливайте перекрытия. Дымоходом в таком случае служит простая вытяжка из металлических листов. Эти вытяжки можно купить в строительных магазинах, заказать у мастеров, либо попробовать сделать своими руками. Когда топка готова просто разместите вытяжку над ней. Самая высокая точка трубы должна быть не ниже самой высокой точки беседки. Проследите чтобы в близости с вытяжкой не было предметов, которые могут воспламениться (деревья, провода). Можно разместить коптилку в дымоходе. В обычном варианте можно выложить 5-6 рядов каменной кладки, после чего разместить навес из металлического листа. На дымоходе должен быть навес, который будет защищать от дождя.
